Batatinha bem quentinha...

Quem está de dieta, esquece! :D

Combinação nada light de bacon, batata, molho branco e catupiry! Delicioso, porém, uma bomba calórica! hahahah

De todas as coisas boas que a faculdade de Gastronomia me trouxe, com certeza a capacidade criativa é a que eu mais aproveito no meu dia-a-dia. Estava eu, pensativa...o que farei pro almoço? Olhei a geladeira e me deparei com um saco enorme de batatinhas calabresas abandonadas. Olhei mais um pouco e vi um pedaço de bacon, 1 litro de leite...e pensei: o que eu faço com 3 ingredientes? Bingo! Batata ao molho branco salpicada com bacon! hahahaha

A verdade é que esta receita saiu meio de orelhada, por isso vou tentar colocar aqui as medidas corretas para vocês testarem em casa.

Mais legal do que a receita são as dicas que eu tenho a dar a vocês! ;)

Vamos lá.

Batata gratinada com bacon

• 500 g de batata (qualquer tipo)
• 300 ml de leite
• 1 colher de sopa de margarina ou manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 100 g de bacon
• 1/2 xícara de catupiry (opciona)
• sal e noz moscada a gosto

Modo de fazer

• Descascar as batatas e colocar para cozinhar em água fervente e salgada. Escorra e reserve. Para o molho branco coloque a margarina na panela e derreta. Acrescente a farinha de trigo e faça mexa bem até que se forme uma "pastinha". Abaixe o fogo e acrescente o leite aos poucos. Se necessário, desfaça os grumos de trigo com um fuet. Tempere com sal e noz moscada a gosto. Coloque o molho branco sobre as batatinhas, salpique o bacon previamente desengordurado, coloque colheradas de catupiry e leve para gratinar. Sirva quente. Rende 4 porções.

DICAS

• Cozinhe as batatas em água bem salgada! Colquem sal e provem a água até achar que ela ficou bem salgadinha. Isso é o que faz com que a batata pegue gosto.
• Não façam um molho branco muito duro. A textura correta é a de um "creminho aveludado", pois depois que vai ao forno ele endurece mais.
• Para desengordurar o bancon, façam o seguinte: piquem do tamanho que desejarem. Peguem um prato e forre com papel toalha. Disponha os pedaços de bacon sobre o papel toalha e cubram com outra folha. Levem ao microondas por 3 minutos, olhando sempre a cada minuto. A gordura sai todinha e você tem um bacon bem sequinho!

Palavra gastronômica do dia: GRATINAR.

Gratinar. Termo de origem franesa que significa tostar, corar a superfície superior de um alimento. Os pratos elaborados com esta técnica são originários da região de Dauphine, na fronteira da França com a Suiça. Usa-se para isso uma cobertura à base de creme, manteiga e queijo ralado, ou então à base de farinha de rosca. Após ser gratinado, o prato adquire uma cobertura crostada, de cor dourada, mantendo o interior macio. Essa técnica se aplica bem a legumes, verduras, carnes, peixes e massas.

Bem, meninas, por hoje é só. :)

Não esqueça...o seu comentário é essencial para mim! ;)